Aunque Internet está lleno de blogs gastronómicos de todo tipo, encontrar los que contienen recetas infalibles no es tarea fácil. A veces empiezas buscando en Google “recetas infalibles para esta Navidad” y acabas con un lío en tu cocina. Admitámoslo: no todos somos brillantes pasteleros que conocen los secretos de la cocina.

Pero eso no significa que no puedas experimentar el placer y la exquisitez de cocinar recetas infalibles estas navidades. Aunque no seas un profesional del merengue o del suflé, hay algunas recetas infalibles y fáciles que puedes probar esta Navidad para hacerla más mágica que nunca.

Hemos recopilado una serie de recetas infalibles que puedes encontrar fácilmente en Internet y probar estas fiestas.

Las recetas infalibles y más fáciles para la Navidad 2021

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Salmón asado con cítricos

Precaliente el horno a 425°F. Cortar 1 mandarina en rodajas. Coloca las rodajas de mandarina, el limón y las ramitas de tomillo en el centro de una bandeja para hornear. Cubra con el salmón, con la piel hacia abajo. Ralle la cáscara de 1 mandarina en una taza de medir y exprima el zumo de las dos mandarinas restantes (debería obtener aproximadamente 1/4 de taza). Añada la miel y bata hasta que se disuelva. Unte el salmón con la mitad de la mezcla de mandarinas y espolvoree con las hojas de hinojo y tomillo. Sazonar con sal y pimienta. Asar 10 minutos. Untar el salmón con el resto de la mezcla de zumo. Asar hasta que esté apenas opaco, de 12 a 15 minutos.

Puré de patatas perfecto

Esta es una de las recetas infalibles de la historia; en realidad, es la única receta que necesitas para conseguir un puré de patatas cremoso y de ensueño. En una olla grande, cubra las patatas con agua y añada una generosa pizca de sal. Llevar a ebullición y cocinar hasta que estén totalmente blandas, de 16 a 18 minutos. Escurrir y devolver las patatas a la olla. Utilizar un pasapurés para triturar las patatas hasta que estén suaves.

Mientras tanto, en una cacerola pequeña, derrita la mantequilla y la leche hasta que estén calientes. Verter la mezcla de leche y mantequilla caliente y remover hasta que esté completamente combinada y cremosa. Añadir la nata agria y remover hasta que se combine. Sazone el puré de patatas generosamente con sal y pimienta. Pasar las patatas a una fuente de servir y cubrirlas con las dos cucharadas de mantequilla restantes. Sazonar con más pimienta antes de servir.

Peras escalfadas con salsa picante

¿Peras escalfadas? ¿Salsa picante? Si le parece demasiado complejo, está a punto de llevarse una grata sorpresa. Las peras en sí mismas sólo requieren cuatro ingredientes y la salsa se compone de chocolate y una pizca de canela, nuez moscada, granos de pimienta y clavo. 

Descorazonar cada pera por la parte inferior, dejando el tallo intacto. Pelar las peras. Si es necesario, cortar la parte inferior de las peras para que queden de pie. En una olla a presión eléctrica de 6 litros, combinar el zumo de manzana, el vino y una rama de canela. Añade las peras para que se cocinen, cierre la tapa y pon la olla a presión alta para que se cocinen 7 minutos.

Libere rápidamente la presión y abra la tapa con cuidado. Con una cuchara, transfiera las peras en platos de postre. Coloca en un bol del microondas el chocolate y las especias de jengibre. Enciende a alta potencia durante 1 minuto, removiendo cada 30 segundos hasta que el chocolate se derrita. Remover hasta que esté suave. Rocía la salsa sobre las peras para servir. Una de las recetas infalibles por excelencia.

Galletas de mantequilla de cacahuete de 2 ingredientes

Probablemente no haya recetas infalibles más buenas que ésta, que puede utilizarse en cualquier momento del año, pero es especialmente apropiada para la época navideña y para acurrucarse en el sofá. Precalienta el horno a 350°F. Forrar una bandeja para hornear grande con papel pergamino. En un bol mediano, mezcla con una espátula 1 taza de mantequilla de cacahuete natural y 2 cucharadas de sirope de arce.

Al mezclar el sirope de arce con la mantequilla de cacahuete, verás que la masa se espesa y se asemeja a la de las galletas, y debe estar lo suficientemente firme como para poder cogerla con la cuchara de galletas y darle forma con las manos. Con una cuchara pequeña, saca la masa de galletas y colócala en la bandeja para hornear preparada, con una separación de 2 pulgadas.

Con la palma de la mano, aplana la masa de galletas hasta formar un disco redondo. Con un tenedor, haz un patrón entrecruzado en la superficie de cada galleta. Hornear unos 10-12 minutos o hasta que la superficie de las galletas parezca seca y cocida. No te preocupes si las galletas aún están blandas. Se endurecerán cuando se enfríen.

Vino caliente

Vierte una botella de vino tinto en una cacerola grande. Añada 1 mandarina en rodajas, una rama de canela, 1 anís estrella, tres higos secos, cuatro clavos y 3 granos de pimienta negra. Calentar muy suavemente hasta que hierva a fuego lento, luego apagar el fuego. Retirar las especias y los granos de pimienta enteros con una cuchara y añadir 50 ml de brandy. Servir en tazas o vasos resistentes al calor. Se puede añadir una rodaja de mandarina a cada uno.