Sejamos realistas: A maioria de nós é péssima em churrascos. 

Convidar os amigos e a família para preparar um bom churrasco é uma das ideias que geralmente vêm à mente, pois há poucas coisas mais agradáveis do que passar um bom tempo cercado de pessoas queridas ao redor de uma mesa com comida cozida no fogo da churrasqueira. Fazer um bom churrasco no fogo requer alguma habilidade, mas dominar essas técnicas lhe dará um lugar especial de honra entre seus amigos. 

Pode parecer básico, mas há duas coisas cruciais de que seu churrasqueiro precisa se você quiser fazer um ótimo churrasco. A primeira coisa é que ele precisa ser de carvão. Não há nada de errado com as churrasqueiras a gás, mas você não obterá nenhum sabor extra de fumaça. É como se estivesse cozinhando no forno, em termos de sabor! A segunda coisa que você precisa é de uma tampa. Ela retém o sabor, mantém a temperatura constante e pode ser usada como uma técnica extra. 

Aqui estão algumas dicas para um churrasco perfeito. Não importa se você é experiente ou novato na cena da grelha e das pinças, é sempre útil ter algumas noções básicas claras.

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Limpe a churrasqueira

A higiene é essencial para garantir a qualidade dos alimentos e evitar problemas de saúde. No início da temporada de churrasco, é aconselhável limpar bem a churrasqueira e os utensílios, removendo os resíduos acumulados por falta de uso. Durante o uso, o fogo geralmente é suficiente para manter a churrasqueira limpa, mas é importante verificar suas condições antes de cada uso.

Seja uma churrasqueira elétrica, a gás ou a carvão, limpe bem a grelha antes de usá-la e dê uma boa raspada para remover qualquer resíduo de alimento. Essas são algumas técnicas de churrasco que você deve ter em mente antes de ligar sua churrasqueira. Você pode untá-la com óleo para evitar que os alimentos grudem. Pré-aqueça a grelha antes de colocar os espetos nela.

Prepare seus ingredientes com antecedência

A primeira e principal etapa do churrasco é planejar o churrasco com antecedência. Se estiver preparando frango, carne ou peixe, deixe-os descongelar na geladeira de um dia para o outro, com segurança, em tigelas separadas. Corte-os de acordo com sua preferência e prepare-se para a próxima etapa. Esse é o método ideal de cozimento para churrasco.

Prepare sua marinada

Não é possível fazer um bom churrasco se você não temperar e marinar os ingredientes. Essa é a regra de ouro para grelhar frango, bife e outros tipos de cortes de carne suculentos e macios. Recomendamos que você experimente o molho BBQ com sabor de mel. 

Evite o frio da geladeira

Tirar a carne ou o peixe cru da geladeira pelo menos 20 minutos antes de grelhar dá a eles tempo suficiente para perder o frio e atingir a temperatura ambiente. Se a carne estiver muito fria quando chegar à churrasqueira, há o risco de queimar por fora antes de ser cozida até o meio. Isso é especialmente importante com frango, linguiça e qualquer outro tipo de carne de porco, por motivos óbvios. Ainda assim, é importante fazer isso com hambúrgueres e bifes para garantir que a carne esteja mal passada ou bem passada, conforme sua preferência.

Espeto de carne e frango

Depois que a carne e o frango estiverem bem marinados, dê batidinhas com um papel absorvente para remover o excesso de suco e, em seguida, enfie-os em espetos de madeira ou de aço inoxidável, alternando com vegetais fatiados, como cogumelos, pimentões coloridos e até berinjelas!

Fogo: tipos de combustível e características

A ignição e o controle do fogo são aspectos cruciais para se obter um churrasco perfeito. É necessário usar pastilhas de ignição, papel ou algum líquido inflamável de forma moderada e segura. A paciência é fundamental, pois o objetivo não é gerar uma grande chama, mas obter brasas adequadas para cozinhar nossos alimentos sem queimá-los.

Comece a grelhar

Nada é mais divertido do que a parte do churrasco; faça-o em lotes e não sobrecarregue sua churrasqueira. Por exemplo, separe os espetos, se estiver grelhando frango e carne, faça-os separadamente. Não os vire com muita frequência para evitar que percam os sucos. Outro truque para churrasco é certificar-se de que o bife não esteja muito frio quando você começar a grelhar.

Um bife frio significa que você levará mais tempo para grelhá-lo com perfeição. Além disso, lembre-se de que quanto mais tempo você passar grelhando um corte de carne, mais duro ele ficará. Portanto, a temperatura do bife durante o início do tempo de grelha faz diferença, por isso não grelhe um bife frio! Use essas poucas dicas para grelhar e fazer churrasco, e pronto! Sua preparação para churrasco está exatamente como você imaginou. Perfeito!

Sirva quente

Retire o alimento grelhado e coloque-o imediatamente em pães para mantê-lo aquecido. Sirva imediatamente junto com seus acompanhamentos, como batatas fritas ou saladas, fazendo a apresentação ideal para o churrasco. Use o molho BBQ Original Sauce como molho e tempero!