Talvez você queira um copo de limonada gelada ou um mergulho na piscina. Naturalmente, ligar o forno está fora de questão, então você vai querer ter algumas receitas de salada de verão que não requerem um fogão quente.

É aí que estas receitas de saladas de verão vêm a calhar: são crocantes, sazonais e rápidas de preparar, assim você terá muito tempo para relaxar – afinal de contas, é disso que se trata o verão. 

Quando se trata de fazer a melhor salada de verão, a chave é usar ingredientes frescos. Ir para o mercado dos agricultores para pepinos, milho, melancia e tomates suculentos. Você vai aproveitar ao máximo todas elas com receitas como a clássica salada caprese e salada de melancia com feta e menta.

Procurando um acompanhamento para um piquenique? Nós temos tudo o que você precisa. Experimente uma salada que você pode preparar com antecedência, como a salada de brócolis ou a salada grega. Qualquer que seja a receita escolhida, certifique-se de ter à mão seu molho de salada preferido. 

Aqui estão 5 receitas refrescantes de salada de verão que você precisa.

Estas saladas clássicas são perfeitas para cozinhados e churrascos durante toda a temporada.

Salada Clássica César

Alface romana crocante, croutons tostados e um molho de alho com alho são os elementos-chave desta salada refrescante de verão. Há muitas variações – ovos crus ou não, com ou sem anchovas – mas os elementos básicos permanecem. Quando bem feita, cada mordida deve oferecer uma combinação de sabor, cremosidade, aroma, torrada e crocante. Todos os sentidos são estimulados pelos verdes vibrantes, os aromas de parmesão e alho e a crocante audível de croutons tostados.

Preparar a salada César perfeita em casa é mais fácil do que você pensa, com algumas melhorias simples como croutons caseiros e o molho César mais cremoso e mais fácil de sempre. A base deste curativo é a maionese, e porque começa com um ingrediente “emulsionado”, isso significa que você não precisa criar uma emulsão usando ovos crus, azeite de oliva e limão. A combinação de maionese e mostarda Dijon mantém o molho estável e acetinado quando o azeite de oliva é adicionado.

Salada de Verão

Salada grega 

Como os vegetais estão no seu melhor no verão, esta receita de salada grega é a melhor salada de verão e é refrescante com apenas alguns ingredientes. Você só precisa de 7 ingredientes + um molho de salada grego caseiro fácil de preparar.

Uma salada tradicional grega consiste em pepinos fatiados, tomates, pimentão verde, cebola vermelha, azeitonas e queijo feta. Esta combinação clássica é deliciosa, por isso nos agarramos a ela, adicionando apenas um punhado de folhas de hortelã para um toque de acabamento fresco. Nossas azeitonas favoritas são as azeitonas Kalamata. Comumente usado na comida grega, seu sabor salgado e salgado é delicioso junto com queijo feta e vegetais crocantes.

Em vez de cortar tomates grandes, sugerimos o uso de tomates cereja porque eles liberam menos água na salada do que tomates maiores. Também semeamos o pepino para evitar que a salada se torne aquosa. Uma grande salada terá uma deliciosa mistura de verduras, azeitonas e queijo em cada mordida, portanto, não deixe de cortar seus ingredientes em pedaços de tamanho semelhante. 

Salada de Pêssego Caprese

Os pêssegos amarelos doces são jogados com verduras frescas e manjericão e depois cobertos com mozzarella e prosciutto antes de serem salpicados com um molho balsâmico para fazer esta salada de verão de pêssegos. Inspirados pela quantidade de pêssegos frescos que tendem a estar na cozinha o mais frequentemente possível neste verão, sugerimos esta versão adoçada de frutas da clássica salada Caprese para comer várias vezes neste verão. 

Comece com suas verduras favoritas: alfaces bebês, espinafres bebês, rúcula ou mesmo uma mistura básica de primavera, tudo funciona bem com esta salada de verão. Fatia fina dos pêssegos frescos, cerca de 16 cunhas por pêssego de tamanho médio. Jogue os pêssegos com um pouco de suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta antes de colocar em cima das verduras.

Acrescente bastante mozzarella fresca à salada. Partir alguns prosciutto e adicionar as peças à salada. Regue a salada com o esmalte balsâmico pouco antes de servir.

Salada de tomate e cebola

Esta salada de tomate com cebola vermelha e ervas frescas não poderia ser mais fácil de fazer. Comece cortando finamente uma cebola vermelha e mergulhando-a em água fria para reduzir a pungência da cebola. Em seguida, corte os tomates em fatias grossas e combine-os com as ervas frescas. Sinta-se livre para usar aqui sua erva fina favorita – manjericão, coentro, endro, salsa ou uma combinação – pois todos eles funcionam igualmente bem nesta receita.

Adicione um pouco de pão ciabatta grelhado e um copo de vinho branco crocante, e a melhor e mais fácil salada de verão é servida.

Salada de queijo de cabra e amora preta

Esta salada é perfeita no final do verão, quando as amoras estão descascando seus caules. Os pistácios, o queijo de cabra e o vinagrete de mostarda de mel combinam perfeitamente com o apimentado e a fruta madura e doce.