Os feriados são uma época de grandes festas familiares, trocas de presentes e toneladas de guloseimas de Natal. Mas isso não significa que este ano você precisará desbravar completamente seus hábitos alimentares saudáveis. Entretanto, se você não puder planejar um cardápio de Natal repleto de comida leve e saudável, há algumas receitas de deliciosas entradas de Natal mais leves que facilitarão a sua adaptação durante todo o período de férias.

Aqui estão 6 entradas deliciosas para o Natal que enfatizam tanto os grandes sabores quanto a nutrição saudável.

Espargos Assados & Salada de Ervilhas

Prepare uma das entradas mais saudáveis para o Natal, na qual você receberá muitos nutrientes, incluindo vitamina C e ferro, para mantê-lo em forma durante o período de férias. 

Ingredientes: Iogurte natural, mostarda integral, mel, limão, agrião, pão de forma em fatias grandes, espargos, óleo de colza prensado a frio, ovos, ervilhas congeladas.

Como prepará-lo: Misture um pouco de iogurte, mostarda e mel. Acrescente um pouco de raspas de limão, depois adicione o suco e um pouco de tempero a gosto. Rasgue o pão em pedaços ásperos e coloque-os em uma grande bandeja de assar com os espargos. Atirar tanto no óleo de colza quanto no tempero, e assar por 10 minutos até que os espargos estejam tenros e os croutons dourados.

Enquanto isso, cozinhe os ovos em uma panela com água fervente por 6 minutos, depois acrescente as ervilhas congeladas e cozinhe por mais 1 minuto. Descasque os ovos e, em seguida, corte-os em quartos. Para montar, misture os espargos e as ervilhas através do agrião, depois jogue através do molho cremoso. 

deliciosas entradas

Salmão defumado e beterraba

Este prato de salmão defumado é perfeito para servir como entrada em uma ocasião especial, como no Natal. Com beterraba, foguete e nozes, não só está cheio de cor e textura, mas também muito saudável e de baixas calorias.

Ingredientes: Iogurte natural, beterraba, azeite de oliva extra virgem, xarope de bordo ou mel, sementes de coentro, suco de limão, um punhado grande de rúcula, 2 filetes de salmão fumado quente, nozes picadas grosseiramente, pão estaladiço para servir. 

Como prepará-lo: Combine o iogurte com um pouco de tempero. Deite a beterraba em uma tigela. Misture o azeite, xarope de ácer ou mel, sementes de coentro e suco de limão em uma tigela pequena. Tempere, depois mexa na tigela com a beterraba. Manterá gelada por até um dia. Espalhe o queijo de iogurte sobre uma travessa grande para servir. Cubra com a mistura de beterraba, depois o foguete e o floco sobre o salmão. Tempere com pimenta-do-reino, espalhe sobre as nozes e sirva com pão crocante, se quiser.

Bresaola com Celeriac e Pêra Remoulade

Não há necessidade de cozinhar com esta receita de bresaola e aipo-rábano remoulade e é uma das deliciosas entradas mais fáceis de preparar para o Natal.

Ingredientes: Açúcar, vinagre de vinho tinto, rabanetes, aipo, pêra, limão, maionese, crème fraiche, mostarda integral, bresaola fatiada, foguete para servir.

Como fazer: Em uma tigela pequena, misture o açúcar, vinagre e sal marinho; acrescente rabanetes e deixe em molho por 20min. Descasque o aipo-rábano, depois corte em palitos de fósforo finos. Corte as peras em palitos de fósforo finos, e coloque ambos em uma tigela grande com o suco de limão; jogue para revestir. Misture a maionese, o creme fraîche, a mostarda e o estragão juntos antes de combinar com a mistura de aipo-rábano, tempere a gosto. 

Deliciosas entradas: Vieiras grelhadas

Esta é uma de nossas entradas favoritas para o Natal, pois é muito leve e saudável.

Ingredientes: Óleo, grandes vieiras, sumagre, coentro, sal e pimenta, limão.

Como prepará-lo: Grelhar com fogo medio-alto. Partir as vieiras secas e enfiadas em 2 espetos paralelos; repetir com os restantes de vieiras e espetos adicionais. Refrigerar 5 minutos. Se necessário, as vieiras devem secar novamente e depois temperar com sumagre, coentros, sal e pimenta. Grelhe as vieiras até ficarem douradas durante todo o tempo, 2 a 3 minutos por lado. Grelhar ao meio, cortar os lados, até carbonizar, cerca de 2 minutos. Transferir as vieiras para a travessa e ralar as raspas de lima em cima, depois chuviscar com óleo. Servir com lima carbonizada.

Mousse de salmão

Ingredientes: Filete de salmão escalfado, quark, creme de rábano, raspas de limão, salsa, cebolinha fresca finamente cortada, pimenta-do-reino, pão integral ou torrada para servir.

Como prepará-lo: Escamotear salmão em uma tigela. Acrescentar quark e purê juntos. Adicionar molho de rábano, raspas de limão, ervas e pimenta-do-reino; misturar bem. Servir com pão crocante ou torradas e guarnecer com raminhos de agrião.

Cocktail de camarão Harissa Lime

Ingredientes: Maionese, ketchup de tomate, pasta de rosa harissa, limão, abacate, camarões grandes cozidos, pedaços de limão picado para servir.

Como prepará-lo: Misture a maionese, o ketchup, a harissa e o suco de limão, depois tempere. Empilhe o abacate, as folhas de alface e os camarões em taças ou tigelas para servir. Colher sobre o molho de harissa e limão, depois temperar com pimenta preta, terminar com um pouco de endro picado e servir com cunhas de limão para espremer.