Secretos del whisky: Una guía para el hombre de buen gusto
Catar whisky es una experiencia agradable si se conocen uno o dos trucos para hacerlo mejor.
Normalmente, cuando uno empieza a adentrarse más en el mundo del whisky, empieza a buscar una guía sobre cómo catar whisky. Recuerde que no debe tomarse la cata de whisky demasiado en serio. Al fin y al cabo, se supone que debe ser divertido. Pero hay algunos consejos que debería conocer
He aquí una guía para el hombre de buen gusto que se adentra en los secretos del whisky.
Entender lo básico
Tipos de whisky: Explore varios tipos, como el whisky escocés, el bourbon, el de centeno y el irlandés. Cada uno tiene características distintas basadas en ingredientes, procesos de destilación y métodos de envejecimiento.
Ritual de cata
Cristalería: Lo primero en lo que debe pensar: los vasos de whisky. Un vaso adecuado no cambiará el sabor del whisky, pero sin duda hará justicia a los buenos aromas. Utilice un vaso con forma de tulipán para concentrar los aromas. Esto le permitirá apreciar plenamente los matices del whisky.
Examen del color: Observe el color; puede darle pistas sobre la edad del whisky y el tipo de barrica. Los whiskies más añejos suelen tener tonalidades más intensas y profundas.
Nariz (Aroma): Agite suavemente el whisky y perciba su aroma. Observe aromas como la vainilla, el caramelo, la fruta o el ahumado. Recuerde que no es obligatorio agitar el whisky. Seguro que ha visto a expertos hacerlo. Puede hacerlo, pero no es necesario porque el whisky es muy fuerte. No necesita agitarse para difundir mejor los aromas.
Tómese su tiempo con la copa. El whisky evoluciona en el vaso, déjelo reposar y hágalo todo con anticipación. Tómese su tiempo mientras lo degusta. Utiliza las dos fosas nasales una detrás de otra y acuérdate de oler dos o tres veces más después de la primera. Y puedes seguir haciéndolo toda la noche si quieres. Lo peor que puedes hacer es no darle a ese licor añejo el tiempo suficiente para abrirse y darte lo mejor de sí mismo. Lo mismo ocurre con la degustación del whisky: mastícalo y deja que deje huella en tu paladar.
Sorber y saborear: Tome un pequeño sorbo, dejando que el whisky impregne su paladar. Observe los sabores, la sensación en boca y cualquier regusto persistente.
El whisky no debe estar demasiado caliente
Guarde sus botellas adecuadamente: en posición vertical y no en un lugar cálido o húmedo. Tampoco caliente la copa de cata (con la mano).
¿Hielo o agua?
Algunos prefieren el whisky solo, mientras que otros añaden un chorrito de agua o un cubito de hielo grande. Le sugerimos que añada agua a su whisky. Suele cambiar el tono de la copa: el agua abre el whisky. El agua puede mejorar su whisky o, a veces, puede no sacarle el máximo partido. Pero al menos ha experimentado cómo el agua cambia el whisky. Unas pocas gotas bastarán, o con un whisky de barrica puede que necesite más que unas pocas gotas.
Maridaje
Complemente los sabores del whisky con la comida. Por ejemplo, el whisky escocés con turba combina bien con el queso ahumado, y el Bourbon con el chocolate negro.
Explorar las regiones
Cada región productora de whisky tiene su propio estilo. El escocés de Islay tiende a ser de turba, mientras que el de Speyside suele ser más dulce y afrutado. El Bourbon de Kentucky tiene su propio carácter distintivo.
El envejecimiento importa
Comprenda el impacto del envejecimiento. Los whiskies más añejos suelen tener sabores más complejos debido a su prolongada exposición a la barrica.
Coleccionar e invertir
Si le interesa coleccionar, busque ediciones limitadas y destilerías conocidas por su calidad. Algunos whiskies se revalorizan con el tiempo.
Respetar el oficio
Conozca el proceso de elaboración del whisky. Apreciar la artesanía enriquece la experiencia global.
Aspecto social
El whisky suele disfrutarse mejor en buena compañía. Comparta sus descubrimientos con amigos y compañeros de afición. Disfrute de una cata de whisky con amigos y compare notas. A veces, un amigo mencionará una nota y usted tendrá un momento eureka, ya que está describiendo algo que usted no acababa de entender. Si aprendes de ellos, ellos también aprenderán de ti. También es muy importante articular lo que hueles y saboreas si quieres pasar de saber que algo huele familiarmente a ser capaz de asociar la palabra correcta rápidamente.
Responsabilidad:
Saborea el whisky con responsabilidad. Disfrútelo con moderación, especialmente si está explorando variedades de alta graduación o de barrica.
Exploración continua
Desarrolle su paladar con el tiempo. A medida que su gusto evoluciona, vuelva a probar whiskies que ya ha probado y descubra nuevos favoritos.
Tenga paciencia, lleva tiempo
No va a ser capaz de escribir grandes notas de cata y nariz de whisky en su primer trago. Ni en la segunda, ni en la décima, ni en la centésima. A menos que sea uno de esos afortunados que nacen con un paladar muy desarrollado, mejorar sus habilidades requiere muchos años y mucha práctica. Por suerte, es un viaje divertido y lleno de nuevas experiencias emocionantes.
Preferencia personal
En última instancia, sus gustos son únicos. No se deje llevar por las modas; céntrese en lo que le hace disfrutar.
Recuerde que el mundo del whisky es muy amplio y que el viaje de cada uno es diferente. Tanto si es un aficionado experimentado como si acaba de empezar, la clave está en saborear y apreciar los intrincados sabores que distinguen a cada whisky.
