Ammettiamolo: la maggior parte di noi è un pessimo al barbecue.

Invitare amici e parenti a venire a casa e preparare un buon barbecue è una delle idee che spesso vengono in mente, poiché ci sono poche cose più piacevoli che trascorrere un buon momento circondati dai propri cari intorno a un tavolo con il cibo cotto sul fuoco del barbecue. Grigliare bene sul fuoco richiede una certa abilità, ma padroneggiare queste tecniche ti darà un posto d’onore speciale tra i tuoi amici.

Può sembrare semplice, ma ci sono due cose cruciali di cui la tua griglia ha bisogno se vuoi preparare un ottimo cibo per barbecue. La prima cosa è che deve essere a carbone. Non c’è niente di sbagliato nei barbecue a gas, ma non otterrai quel buon sapore di affumicato. Potresti anche cucinare in forno, dal punto di vista del sapore! La seconda cosa di cui hai bisogno è un coperchio. Trattiene il sapore, mantiene costante la temperatura e può essere utilizzato come tecnica aggiuntiva.

Ecco alcuni suggerimenti per il barbecue perfetto, non importa quanto tu sia esperto o meno in fatto di griglia e pinze, è sempre utile avere chiari i concetti chiave.

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Pulisci la griglia

L’igiene è essenziale per garantire la qualità degli alimenti e prevenire problemi di salute. All’inizio della stagione del barbecue, si consiglia di pulire accuratamente la griglia e gli utensili, rimuovendo i residui accumulati dal mancato utilizzo. Durante l’uso, il fuoco è solitamente sufficiente per mantenere pulita la griglia, ma è importante verificarne le condizioni prima di ogni utilizzo. Che si tratti di una griglia elettrica, a gas o a carbone, pulisci bene la griglia prima di utilizzarla e raschiala bene per rimuovere eventuali residui di cibo. Queste sono alcune tecniche di barbecue da tenere a mente prima di iniziare la griglia. Puoi oliarla per evitare che il cibo si attacchi. Preriscaldare la griglia prima di adagiarvi sopra la carne.

Prepara i tuoi ingredienti in anticipo

Il primo e più importante passo per il barbecue è pianificarlo in anticipo, sia che tu stia preparando pollo, carne o pesce, lasciarli scongelare in frigorifero durante la notte in modo sicuro in ciotole separate. Tagliali secondo le tue preferenze e preparati per il passaggio successivo. Questo è il metodo di cottura ideale per il barbecue.

Prepara la marinatura

Non puoi avere un ottimo barbecue se non condisci e marini i tuoi ingredienti. È la regola d’oro per pollo, bistecca e altri tipi di carne alla griglia succosi e teneri. Ti consigliamo di provare delle salse al gusto di miele.

Evitare il freddo del frigorifero

Togliere la carne o il pesce crudo dal frigo almeno 20 minuti prima del barbecue gli dà abbastanza tempo per perdere il freddo e scendere a temperatura ambiente. Se la carne è troppo fredda quando la si mette sulla griglia, c’è il pericolo che possa bruciarsi all’esterno prima di essere cotta fino al centro. Questo è particolarmente importante con pollo, salsicce e qualsiasi altra carne di maiale per ovvie ragioni. È comunque importante farlo con hamburger e bistecche di manzo per assicurarti che la tua carne sia al sangue o ben cotta come piace a te.

Spiedo di carne a cubetti e pollo

Una volta che la carne e il pollo saranno ben marinati, tamponateli con una carta assorbente per eliminare l’eccesso di succhi poi infilateli in spiedini di legno o di acciaio inox alternandoli a verdure affettate come funghi, peperoni colorati e anche melanzane!

Incendio: tipi di combustibile e caratteristiche

Accensione e controllo del fuoco sono aspetti cruciali per realizzare un barbecue perfetto. È necessario utilizzare tavolette, carta o liquidi infiammabili in modo moderato e sicuro. La pazienza è fondamentale, perché l’obiettivo non è generare una grande fiamma, ma ottenere braci adatte per cuocere i nostri cibi senza bruciarli.

Inizia a grigliare

Niente è più divertente del barbecue, fallo in lotti e non sovraccaricare la griglia. Ad esempio, distanzia gli spiedini, se stai grigliando pollo e carne, fallo separatamente. Non girarla troppo spesso per evitare di perdere i succhi. Un altro trucco del barbecue è assicurarsi che la bistecca non sia troppo fredda una volta che si inizia a grigliare. Bistecca fredda significa che ci vorrà più tempo per grigliarla alla perfezione. Inoltre, ricorda che più tempo passi a grigliare il taglio di carne, più difficile diventerà. Quindi la temperatura della bistecca durante l’inizio del tempo di cottura alla griglia fa la differenza, quindi non grigliare una bistecca fredda! Usa questi pochi consigli per grigliare e barbecue e voilà! La tua preparazione per il barbecue è proprio quello che avevi immaginato. Perfetto!

Servire caldo

Togliete il cibo grigliato e mettetelo subito nelle pagnotte di pane per tenerlo al caldo. Servi subito insieme ai tuoi contorni, come patatine o insalate, rendendolo la presentazione ideale per il barbecue. Usa la salsa originale per barbecue come salsa e condimento!