Quizá te apetezca un vaso de limonada helada o darte un chapuzón en la piscina. Por supuesto, encender el horno está descartado, así que querrás tener unas cuantas recetas de ensaladas de verano que no requieran una cocina caliente.

Ahí es donde resultan útiles estas recetas: Son crujientes, de temporada y rápidas de preparar, por lo que tendrás tiempo de sobra para relajarte; al fin y al cabo, de eso se trata el verano. 

Cuando se trata de preparar las mejores ensaladas de verano, la clave es utilizar ingredientes frescos. Dirígete al mercado de los agricultores para buscar pepinos, maíz, sandía y jugosos tomates.

Los aprovecharás todos con recetas como la clásica ensalada caprese y la ensalada de sandía con feta y menta. ¿Buscas una guarnición para un picnic? Tenemos todo lo que necesitas. Prueba una ensalada que puedas preparar con antelación, como la ensalada de brócoli o la ensalada griega. Sea cual sea la receta que elijas, asegúrate de tener a mano tu aderezo favorito para ensaladas. 

ensaladas de verano

Aquí tienes 5 refrescantes recetas de ensaladas de verano que necesitas:

Estas ensaladas de verano clásicas son perfectas para comidas al aire libre y barbacoas durante toda la temporada.

Ensalada César clásica

La lechuga romana crujiente, los picatostes tostados y un aliño satinado con ajo son los elementos clave de esta refrescante ensalada de verano. Hay muchas variaciones -huevos crudos o no, con o sin anchoas- pero los elementos básicos perduran.

Cuando se hace bien, cada bocado debe ofrecer una combinación de sabor, cremosidad, sabor picante, tostado y crujiente. Todos los sentidos se ven estimulados por los verdes vibrantes, los aromas del parmesano y el ajo y el crujido audible de los picatostes tostados.

Preparar la ensalada César perfecta en casa es más fácil de lo que crees con unas simples mejoras como los picatostes caseros y el aliño César más cremoso y fácil de hacer. La base de este aderezo es la mayonesa, y como empieza con un ingrediente “emulsionado”, eso significa que no tienes que crear una emulsión tú mismo usando huevo crudo, aceite de oliva y limón. La combinación de mayonesa y mostaza de Dijon mantiene el aliño estable y satinado cuando se añade el aceite de oliva.

Ensalada griega 

Como las verduras están en su mejor momento en verano, esta receta de ensalada griega es la mejor ensalada de verano y es refrescante con pocos ingredientes. Sólo necesitas 7 ingredientes + un fácil aderezo casero para ensalada griega para prepararla.

Una ensalada griega tradicional consiste en rodajas de pepinos, tomates, pimiento verde, cebolla roja, aceitunas y queso feta. Esta combinación clásica es deliciosa, así que nos ceñimos a ella, añadiendo sólo un puñado de hojas de menta para darle un toque final fresco. Nuestras aceitunas preferidas son las Kalamata.

Comúnmente utilizadas en la comida griega, su sabor salado y salado es delicioso junto con el queso feta y las verduras crujientes. En lugar de cortar tomates grandes, sugerimos utilizar tomates cherry porque liberan menos agua en la ensalada que los tomates más grandes. También sembramos el pepino para evitar que la ensalada quede aguada. Una gran ensalada tendrá una deliciosa mezcla de verduras, aceitunas y queso en cada bocado, así que asegúrate de cortar tus ingredientes en trozos de tamaño similar. 

Ensalada Caprese de melocotón

Los dulces melocotones amarillos se mezclan con verduras frescas y albahaca y luego se cubren con mozzarella y prosciutto antes de ser rociados con un glaseado balsámico para hacer esta ensalada de verano de melocotón. Inspirado por la cantidad de melocotones frescos que suele haber en la cocina tan a menudo como sea posible este verano, sugerimos esta versión endulzada con fruta de la clásica ensalada Caprese para comer varias veces este verano. 

Empieza con tus verduras favoritas: lechugas tiernas, espinacas baby, rúcula o incluso una mezcla básica de primavera, todas funcionan bien con esta ensalada de verano. Corta los melocotones frescos en rodajas finas, unas 16 cuñas por cada melocotón de tamaño medio.

Mezcla los melocotones con un poco de zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta antes de colocarlos sobre las verduras. Añade abundante mozzarella fresca a la ensalada. Rompa un poco de prosciutto y añada los trozos a la ensalada. Rocía la ensalada con el glaseado balsámico justo antes de servirla.

Ensalada de tomate y cebolla

Esta ensalada de tomate con cebolla roja y hierbas frescas no puede ser más sencilla de hacer. Empezarás cortando una cebolla roja en rodajas finas y poniéndola en remojo en agua fría, para rebajar el picor de la cebolla. A continuación, corta los tomates en rodajas gruesas y combínalos con las hierbas frescas. Siéntase libre de usar su hierba fina favorita aquí – albahaca, cilantro, eneldo, perejil, o una combinación – ya que todos funcionan igualmente bien en esta receta.

Añada un poco de pan de chapata a la parrilla y un vaso de vino blanco crujiente, y la mejor y más fácil ensalada de verano está servida.

Ensalada de moras y queso de cabra

Esta es una de las ensaladas de verano perfectas para el final de la temporada, cuando las moras se desprenden de sus tallos. Los pistachos, el queso chèvre y la vinagreta de miel y mostaza combinan a la perfección con la rúcula picante y la dulce fruta madura.